糯米飯餅

簡介

我懷疑這是我姑媽的獨創唯一的一種做法。。。福利廚房一次咯~~不造有木有人家跟我們家這麼玩糯米的呢~~~ヽ( ゚ ∀ ゚ )ノ

原料

糯米 適量, 麵粉 適量, 油 適量, 豬肉末 適量, 蔥 少許, 料酒 少許, 雞蛋 一個, 胡椒粉 少許, 生抽 少許, 麻油 少許

步驟

1買來的豬肉糜加入一隻雞蛋,鹽,胡椒,生抽,麻油,蔥花順時針攪拌直至成團。

2糯米加入水蒸熟,電飯鍋蒸熟(這一步很重要哦,一定要不軟不硬的糯米飯,太濕會粥樣,太幹不成團喔)

3煮好的糯米趁熱盛出,放在乾淨的盆中,拌入適量的麵粉,幫助糯米飯成團。

4揉和麵粉和糯米,輕輕的,不要將糯米飯都碾碎,捏成團即可,不需要光滑麵糰,需要保持米的顆粒感。

5捏成一個個小的劑子,按包湯圓的方式包入肉餡,封口後壓成餅狀。

6熱油鍋,油滿平底鍋鍋底再多一點點即可,油鍋熱了,將做好的糯米飯餅放入鍋內,煎至兩面金黃即可。

小技巧

為了保持糯米飯的顆粒感,請不要使勁和面,只要麵糰可以成型,即可!


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