お抹茶

簡介

為@南食召 店裡售賣的抹茶拍了個打薄茶的短片,簡易教程,無所謂茶道,望對入門者有幫助。

山政小山園抹茶,在下廚房App市集有售。 松風:http://m.xiachufang.com/goods/1171/ 天王山:http://m.xiachufang.com/goods/1172/ 茶壽之昔:http://m.xiachufang.com/goods/1173/ 僅在下廚房手機客戶端哈~

淘寶店的話,購買連結在這裡:http://shop101504449.taobao.com/search.htm?q=%C4%A8%B2%E8&s_from=newHeader&ssid=s5-e&search_type=item&sourceId=tb.item

下廚房市集也有售喔 :目

原料

南食召山政小山園抹茶 2g, 涼開水 5ml, 95度熱水 60ml

步驟

1準備:抹茶、抹茶碗、茶筅、茶匙

2溫水浸泡茶筅,如是新茶筅則需要先浸泡二十分鐘

3用5ml涼開水調漿

4大約30秒,充分攪拌後茶粉塊結就會消失,呈現絲滑光亮的色澤,並且會讓抹茶的香氣和甘味的成分更好地滲出,從而,也能壓住茶的苦澀味成分。

5注入60ml95度熱水,到抹茶碗里差不多就70-75度了。

6茶筅的持法,是以食指在上拇指在下,中指夾在中間的持法進行點茶。點茶時,手臂前伸,手腕前後搖擺。 ,為了做到身輕快捷地點茶,切忌將過大的力氣用在肩膀和手腕上。     同時,點茶時,茶筅以不碰到茶碗的底部為宜。 以15秒到30秒的時間,點出大量細緻的泡沫為最佳。

7也有不點出很多泡沫的點法,但是泡沫多,會讓抹茶的口感變得更加柔和。 元代謝宗可有詩寫打茶:「……夜聽松風漱玉華。萬縷引風歸蟹眼,半瓶飛雪起龍芽。香凝翠發雲生腳,濕滿蒼髯浪卷花……」蟹眼指泡沫細密,雲生腳即指茶湯生沫如雲頭雨腳

8剩下的就是:購買南食召抹茶!多多練習打出「美味しいお抹茶」


相關菜譜

  • お抹茶醬
  • お壽司 おすし
  • 抹茶茶凍
  • 抹茶控 牛奶抹茶醬
  • 打抹茶 抹茶拿鐵
  • 抹茶牛奶抹醬
  • 抹茶布丁
  • 抹茶布丁
  • 抹茶冰激凌
  • 抹茶蘇打
  • 抹茶冰淇淋
  • 抹茶蛋糕
  • 抹茶奶茶
  • 抹茶奶茶
  • 抹茶布丁
  • 抹茶發糕
  • 抹茶酥
  • 打抹茶
  • 抹茶布丁
  • 抹茶冰淇淋
  • 抹茶布丁
  • 抹茶布丁
  • 抹茶餅乾
  • 抹茶餅乾
  • 抹茶冰淇淋
  • 抹茶pancake
  • 抹茶豆腐
  • 抹茶餅乾
  • 抹茶pancake
  • 抹茶布丁
  • 抹茶蛋糕
  • 抹茶綠豆糕
  • 抹茶布丁
  • 抹茶咖啡
  • 抹茶餅乾