蘋果派皮編法

原料

低筋粉(皮) 150g, 水(皮) 48g, 細砂糖(皮) 15g, 黃油(皮) 60g, 蘋果g(餡) 300g, 玉米澱粉(餡) 10g, 蛋液(刷表面) 一個, 黃油(餡) 10g, 細砂糖(餡)不喜甜可以放30g 60g, 水(餡) 20g

步驟

1那啥忘記拍圖了。。黃油室溫軟化,加入細砂糖,拌勻,篩入低筋粉。用手捏勻。。加入水,揉成團。。把揉好的團放入冰箱冷藏半小時。。最好能冷藏的久一點。這個我是冷藏了3小時

2我另外加了橘子。你們可以不放

3蘋果切成小塊

4鍋小火融化黃油,加入切好的水果粒。翻炒,加入糖。。

5蘋果軟後,,10g玉米澱粉加20g水調成糊倒入鍋內。收汁

6盛起來。。放涼()

7冰箱拿出餅皮。擀開,

8戳洞

9倒入派餡

10餅皮切條。鋪好。。這個時候可以預熱烤箱。編起來很快的

11先編入第一根

12把要翻過去的餅皮全都翻好。

13放上一條

14翻上去的放下來

15如此重複。直到編好整個面

16這樣編就又快又好

17多餘的弄掉

18刷蛋液

19烤箱烤175℃烤25分鐘至表面金黃


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