抹茶冰激凌

簡介

就愛那一抹綠 夏天到了,能在家做一點冰激凌是多麼愜意的事,漂亮的綠色,讓人忍不住想吃,淡淡的抹茶清香,絲滑的冰激淋。

原料

蛋黃 2個, 牛奶 200ML, 淡奶油 250ML, 細砂糖 90克, 抹茶粉 15克

步驟

1準備好材料

2小鍋里倒入蛋黃,細砂糖

3倒入牛奶,攪拌均勻

4蛋奶液放到小火上加熱,剛熱就可以離火,不要煮沸

5倒一點蛋奶液到抹茶分里,攪拌均勻成抹茶糊

6把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液里攪拌均勻,放置一邊晾涼

7淡奶油打發至6,7分發

8晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里

9攪拌均勻成冰激淋液體,放入冰箱冷凍

10凍好的抹茶冰激淋進行打發,再放置冰箱冷凍

11這樣反覆打發4,5次,體積蓬鬆,口感細膩

12做好的冰激淋存放到保鮮盒裡即可

小技巧

1.蛋奶液加熱不要煮沸,加熱立刻離火。 2.用點熱水先攪拌均勻抹茶粉也可以,但千萬不能把抹茶粉直接倒入液體里,這樣不易攪散。 3.淡奶油打發6,7分發即可。 4.冷凍的冰激凌反覆打幾次,體積會更蓬鬆,口感更順滑。


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