牛奶紅糖甜酒燉蛋

簡介

酒釀又叫醪糟、甜酒、米酒,各地叫法不同,其實是同一種食材。 酒釀營養成分與黃酒相近,乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種胺基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍,為世界上其它營養酒類中所罕見的,因此人們稱其為「液體蛋糕」。江米經過釀製,營養成分更易於人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用米酒的風俗。米酒可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚的功效。 我剛開始做酒釀燉蛋的時候是用清水燉蛋,再加冰糖和酒釀,因為我從不喝任何酒,所以對於酒釀也覺得味道濃烈,不太習慣。後來我試著把清水換成牛奶,用紅糖代替冰糖,這樣一來,做好的灑釀燉蛋既有牛奶的香氣,又有紅糖的香味,酒釀也變得好味道了,這樣做著吃已經有一個月了,每天早上只要很少的時間就可以做好,我想我會堅持下去。

原料

牛奶 150ML(一小碗), 甜酒 一大匙, 雞蛋 一個, 紅糖 一大匙

步驟

1鍋中倒入牛奶,小火煮至微沸

2將雞蛋打入牛奶中,小火煨熟

3加入紅糖、和甜酒,關火,吃時拌勻即可


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