棗泥海綿蛋糕

簡介

紅棗富含蛋白質,脂肪,有機酸,維生素,鈣,鐵等豐富的營養成分,經常吃點大棗能提高人體免疫力,養氣補血,安神健脾性。男女老少基本都能吃出好處來,空嘴煮粥煲湯燉肉換著花樣的少量常吃,非常適合四季常備!馬上就是龍年春節了,走親訪友是必不可少,給來家的客人準備些茶點吧,用紅棗做個有營養又好吃的海綿蛋糕,切成小塊兒打點奶油簡單裝飾一下,用來待客還不錯吧?一起分享!

原料

雞蛋 180克(約4個), 紅糖 90克, 低筋麵粉 120克, 棗泥 80克, 色拉油 30克, 鹽 2克, 朗姆酒 幾滴, 淡奶油 適量(裝飾用), 白砂糖 適量(裝飾用)

步驟

1去核紅棗溫水浸泡,水沒棗即可,然後煮至棗軟爛

2連棗帶水倒入料理機,打成泥狀

3稠度和果醬相似,太稀可用不粘鍋小火炒一下

4取80克棗泥,加色拉油,鹽,充分拌勻

5全蛋加紅糖攪拌均勻,加朗姆酒幾滴。預熱烤箱180度

6全蛋坐熱水盆低速打至糖化,轉高速打到蛋糊花紋明顯,低速打十秒

7麵粉少量多次篩到蛋糊中,快速翻拌均勻

8取少量麵糊加到棗泥中,快速拌勻

9棗泥糊倒入蛋糊中,拌勻入模,輕震

10烤箱中層約25分鐘,放涼後脫模切塊裝飾

小技巧

棗泥可以多做一些,密封冷藏用來泡紅棗蜂蜜水啊,抹麵包饅頭的,都非常好吃呢! 紅棗的皮里含有很多營養素,儘量帶皮吃吧!


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