【深夜食堂】酒蒸蛤蜊

原料

文蛤, 白酒, 大蒜, 老薑, 干辣椒, 黃油, 生抽

步驟

1蛤蜊買回來在鹽水中泡兩小時待沙吐盡(或者放入保鮮盒清水沒過蛤蜊蓋上蓋子搖晃1-2分鐘,此法可使蛤蜊更快速吐沙)

2起鍋放入蒜片、薑絲、紅辣椒爆香

3放入蛤蜊,加兩三勺白酒在加少許水蓋上蓋子

4等蛤蜊全部張開,掀開蓋子,放入一小塊黃油,待黃油融化調入少許生抽即可


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