百合銀耳木瓜羹

原料

干銀耳 1朵, 干百合 20克, 木瓜 半個, 干蓮子 30克, 銀杏 8個, 冰糖 適量

步驟

1干百合、干蓮子提前4個小時用清水泡發後洗凈

2干銀耳用溫水泡發半小時後洗凈,然後撕成小朵

3銀杏剝殼後去掉上面的一層薄膜

4將泡發洗凈後的銀耳、百合、蓮子還有銀杏一起放入電飯煲,加入清水,用粥湯鍵煲2個小時。中途不要隨意的打開蓋子,免得蒸發過多的水份

5木瓜去皮去籽後切成小塊

6粥湯鍵煲2個小時後,倒入木瓜、冰糖,再用煮稀飯鍵煮20分鐘即可

小技巧

銀耳羹需要煲煮的時間長一些才能粘稠,湯汁中的膠質感才好。 並且只有慢慢的煲煮熟透各種食材的清香味道才能互相融入,口感才好。 銀杏(白果)不可一次食用過多,否則會有中毒的危險,就是煮熟了也不要超過20粒。


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