辣炒花蛤

簡介

花蛤餐桌上經常出現的,夏季時候做法比較清淡,隨著秋分時節到來,對我來說,食辣的季節也來了。 好吧,先拿花蛤開刀,幾分鐘時間,家庭版銷魂的辣味海鮮菜就做成了。 你可以來杯啤酒,也可以端上一大碗米飯,絕對地挑逗你的味蕾,淋漓暢快。

原料

新鮮花蛤 400克, 李錦記麻辣醬 一小包, 紅尖椒 適量, 姜 適量, 蒜 適量, 香蔥末 少許

步驟

1買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙

2姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段

3熱鍋冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣醬

4開大火加入花蛤繼續翻炒

5保持大火狀態,不要另外放水了,(因為花蛤在炒過程中自己會有水分)根據個人口味可以放一點點的糖

6炒至花蛤完全開口,這時候可以撒點香蔥末,然後關火炒勻即可出鍋

小技巧

1、花蛤一定要新鮮,並且泥沙要吐盡,不然吃到有沙的蛤肉感覺可是不好的哦 2、一定要大火爆炒,這樣才能保持蛤肉的肥美


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