外層麵包糠酥脆，中層土豆泥的綿軟，裡面的蝦仁有嚼勁，贊！
基圍蝦或沼蝦 10尾, 土豆泥 150克, 玉米澱粉 適量, 食鹽 適量, 黑胡椒粉 適量, 麵包糠 適量, 芝士粉 適量, 雞蛋 1個, 植物油 適量
1蝦去頭、去殼、去線，保留尾部，用少量食鹽、料酒薑片腌漬片刻。
2土豆洗凈，煮熟後去皮。
3土豆裝入保鮮袋壓碎成泥。
4土豆泥中放入澱粉、黑胡椒粉、食鹽等調料拌勻。
5把土豆泥搓成10個小丸子。
6把土豆丸子按扁，撒上芝士粉。
7把腌漬好的蝦尾放在芝士粉上面。
8把其包裹，搓勻。
9刷上蛋液.
10滾上麵包糠，入油鍋炸至表面金黃色。
11出鍋上盤。