香草炆雞扒

簡介

絕對讓你家人多添一碗白飯!! 吃出美味!!

原料

用料 , 辣椒粉(A) 2 1/2茶匙, 鹽(A) 2茶匙, 蒜粉(A) 2茶匙, 黑胡椒粉(A) 2茶匙, 干牛至(A)(dried oregano) 1 茶匙, 干百里香(A)(dried thyme) 1/2 茶匙, 雞腿 4隻, 黃油 2湯匙, 蘑菇 100克, 洋蔥 1個, 蒜蓉 1湯匙, 麵粉 2湯匙, 番茄醬 3湯匙, 雞湯(Chicken stock) 1 1/2杯, 干迷迭香(dried rosemary) 1/2 茶匙, 糖 適量, 鹽 適量, 黑胡椒粉

步驟

製作步驟:

1)雞腿去骨,斷筋,洗凈,用廚房紙吸去多餘水分。用保鮮膜包起來,用擀麵杖拍軟,用叉子在雞皮上插一些小孔。

2)將用料A混合成腌料,把雞扒拌勻,腌20分鐘。

3、用中至大火,燒熱平底鍋,加一勺橄欖油。將雞扒放在平底鍋上,雞皮向下。把雞扒的兩面煎至金黃,每面約煎3至4分鐘。

4、雞扒裝盤,待用。煎雞扒的鍋不洗,加黃油和蘑菇,中火炒4-5分鐘,至蘑菇變軟,顏色變深,加鹽和黑胡椒粉,加洋蔥和蒜蓉,炒香後撒下麵粉,炒勻至粘稠,顏色變深。約4-5分鐘。

5、加番茄醬,雞湯和干迷迭香,中大火煮至沸騰,將雞扒回鍋,同樣雞皮向下,沸騰後轉小火,蓋上鍋蓋煮25分鐘後,翻面,試鹹淡,加白糖和鹽調味,蓋上鍋蓋繼續小火煮25分鐘至雞扒軟身,即可。

6)盛米飯,淋上雞扒及香草湯汁,淡鹽水灼幾隻蔬菜,享用吧。

小技巧

小貼士 香草的種類可以自己調整,不一定每種都要加。同樣,分量也可以自己調整。


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