炸蝦蓋飯便當

簡介

Main:炸蝦蓋飯

小菜:【薄雞蛋燒】+【菠菜拌粉絲】(做法如下)

【薄雞蛋燒】 材料:雞蛋液(半個) 烤海苔2片
準備:雞蛋液加入1/2小勺鹽,2大勺雞湯打勻。 做法:1)開中火,方型煎鍋里加入1大勺油整個鍋底抹均勻,倒入雞蛋液攤滿整個鍋。      2)在蛋皮中間平放2片海苔,從煎鍋頂部往下卷2次。      3)待稍冷卻後切成塊即可。

【菠菜拌粉絲】 材料:菠菜10棵 粉絲60g 蝦皮1小撮 準備:菠菜對半切開,粉絲用溫水泡10分鐘撈出,兩樣都放沸水裡燙熟。 做法;1)粉絲燙熟後用刀切成小段。      2)把菠菜和粉絲一起放攪拌碗里,撒入蝦皮,2小勺生抽2小勺麻油拌勻即可。

原料

蝦仁 150g, 洋蔥 半個, 雞蛋液 半個的量, 色拉油 1杯(200ML), 番茄醬 2大勺(根據自己口味調整)), 低筋麵粉 1大勺, 麵包粉 2大勺

步驟

1蝦仁里加入1大勺低筋麵粉,雞蛋液,2大勺麵包粉,1小勺鹽拌勻。洋蔥切成細絲。

2小煎鍋倒入1杯油,倒入拌好的蝦仁,炸至面衣變金黃色撈出,濾掉多餘的油。

3開大火,大煎鍋里加入2大勺油燒熱,倒入洋蔥絲翻炒至軟(期間加入2大勺水防沾鍋)。

4改中火,倒入炸好的蝦仁翻炒幾下和洋蔥混合在一起。

5加入2大勺番茄醬和1小勺水,均勻翻炒上色後關火即可。

6在便當盒裡盛好飯,把燒好的炸蝦裝入飯盒。

小技巧

炸蝦的油溫以170度為最佳。


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