因為減肥，所以晚餐選擇了鮮蔬色拉，但是純蔬菜顯然能量不足，於是想到了加個水波蛋的方法，切開水波蛋蔬菜裹著蛋液那叫一個好吃啊。沙拉汁是自己調的，一勺涼拌醋、兩勺橄欖油、半勺白葡萄酒、幾滴生抽、少許義大利香草碎混合均勻即可。
綜合鮮蔬包（超市有售） 1包, 涼拌醋 1勺, 橄欖油 2勺, 白葡萄酒 半勺, 生抽 幾滴, 義大利香草碎 少許, 雞蛋 1隻
1鮮蔬包去除包裝，放在色拉碗內
2將涼拌醋、橄欖油、生抽、白葡萄酒、義大利香草碎混合拌勻成為沙拉汁
3取小號奶鍋燒開水，用筷子在水中轉出漩渦，將蛋打入，這樣做出的水波蛋會更圓潤
4煮蛋的同時將沙拉汁倒入蔬菜中，拌勻使入味
5約20秒後將水波蛋撈出，放置於拌好的蔬菜上
6切開水波蛋，讓美麗的蛋液流淌在蔬菜上，開吃吧！
鮮蔬色拉還可以搭配意粉、麵包碎等，以補充光吃蔬菜所不能提供的能量