藍莓果醬

原料

新鮮藍莓 150克, 細砂糖 20克, 檸檬汁 1大勺(約15ml)

步驟

1新鮮藍莓洗凈後,擦乾表面水分。

2將細砂糖和藍莓混合在一起,用木勺壓碎成糊。

3靜置2、3個小時,讓糖和藍莓的味道充分融合。

4加入檸檬汁,小火煮,邊煮邊攪拌,防止粘鍋。

5煮至粘稠狀態即可。

6密封容器事先用開水煮過消毒,再仔細擦乾。

7將果醬裝瓶,冷卻後放入冰箱保存。

小技巧

一般來說,熬果醬的時候,糖是水果的1/2,這樣才能長期保存。但我這裡用的藍莓很少,熬好了儘快吃掉,而且我不太喜歡太甜的果醬,所以這個糖的分量是我覺得剛剛好的。當然最後的味道,和藍莓本身甜不甜也有很大關係哈。

可以趁熱將果醬裝瓶之後立刻將瓶子倒扣,能起到很不錯的密封效果。這樣的處理的果醬即便是室溫也能保存很久很久,前提是一直不開瓶蓋,儲存著以後吃。一旦開過了,就要放冰箱保存,且每次拿取都要用單獨的乾淨勺子。

自製果醬由於沒有任何添加劑,密封不嚴的話保質期就很短,開蓋過之後再放冰箱保存的話,一個月以內必須吃掉。因為製作過程中無法完全隔絕細菌,根據不同操作情況,有些人做的果醬甚至兩周就壞了。因此請儘快食用哈~~


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