簡介

最近大家問我最多的問題就是「你的動物奶油怎麼打發的這麼挺，為什麼我的就軟趴趴的」，其實我也不知道具體原因是什麼，在這裡建個菜譜把我打發淡奶油的過程寫出來，希望對大家有幫助~       我沒有買過也沒用過植物奶油，平時用的最多的是安佳，易打發，裱花也立體，但就抹面而言，鐵塔更好用，因為安佳把握不好容易打過，抹面就會有點兒渣，不利於抹平，至於口感，因人而異，每個人的喜好都不同，個人覺得這兩款口感都不錯~       安佳和鐵塔都是冷藏品，從冰箱取出就可以直接打發，雀巢是恆溫存放的，所以打發前需要提前冷藏，但長時間不用的話不要放冰箱哦~

原料

動物奶油, 糖

步驟

1看過很多菜譜奶油的和糖的比例是10:1，但我覺的有點甜，所以會適當少放些，例如圖片中奶油是400克，糖在35克左右，這個沒有要求，根據大家的喜好來定就可以了~

2一般打發到圖片這種程度就可以抹面了，這次用了大約三四分鐘吧，視奶油量而定，打發的奶油越多時間越長，別忘了中途停幾次讓打蛋器休息一下~

3在打發的過程中可以把打奶油的盆子放在一盆冰水裡，這樣更利於打發，也能適當縮短打發時間，打發好的奶油最好放冰箱，隨用隨取~

小技巧

打發到這種程度是用來抹面的，裱花的話也可以，但可能沒有那麼立體，所以裱花的話建議再打幾秒鐘，紋絡再細一點兒就可以了，希望這個菜譜能幫助到大家~