柚子蜜

簡介

柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常見加工品,也可將其釀成酒。柚子皮也可食用,同時還含有精油,可提取做香味劑、化妝品。皮和種子還可提取出殺菌物質。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為,柚子為寒性,有止咳化痰、潤肺清腸等功效。如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡,消食,去腸胃惡氣。解酒毒,治飲酒人口氣」。柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。

原料

西柚 2個, 冰糖 80g, 蜂蜜 400g, 鹽 適量

步驟

1用鹽輕輕搓洗柚子表皮,把表面的一層蠟去掉,同時可以使柚子的香氣更好地散發

2洗好的柚子削皮,越薄越好。

3把柚子皮切成一毫米粗細的絲

4切好的柚子皮用鹽水焯一下,使之變軟,去掉苦味。

5柚子果肉剝成小塊

6把果肉和果皮放在一個乾淨的小鍋里,加進冰糖,小火熬一個小時。等到柚子醬粘稠的時候就可以關火了。

7待柚子醬冷卻後加入蜂蜜拌勻。裝進瓶子冷藏即可。

小技巧

削柚子皮時用削皮刀會削的比較薄,煮出來的醬不容易苦。 熬柚子醬時最好是不是攪拌一下,以免糊鍋。 裝柚子密的瓶子實現用開水煮一下消毒,會保存長時間


相關菜譜

  • 柚子蜜
  • 香橙柚子蜜
  • 柚子蜜山楂
  • 自製柚子蜜
  • 桂花柚子檸檬蜜
  • 檸檬柚子蜜茶
  • 蜜煉柚子茶
  • 柚子蜜的做法
  • 柚子茶蜜麵包
  • 蜜煉川貝柚子茶
  • 柚子蜜汁叉燒
  • 柚子蜜金沙骨
  • 柚子蜜黑椒排骨
  • 柚子蜜雞腿扒
  • 柚子蜜咕咾肉
  • 冬蜜燉柚子肉
  • 桂蜜坊蜂蜜柚子茶
  • 護胃蜜煉柚子茶(藥膳)
  • #美食#【蜂蜜柚子茶-閨蜜牌】
  • 脆皮柚子蜜單骨雞翼
  • 柚子蜜葛粉配有機草莓
  • 清爽柚子蜜油醋汁拌生菜
  • 硬性芒果柚子柚子醬
  • 柚子皮糖
  • 柚子茶
  • 柚子茶
  • 柚子皮糖
  • 柚子茶
  • 蜂蜜柚子
  • 柚子皮
  • 柚子糖
  • 柚子皮糖
  • 柚子皮花
  • 柚子皮糖
  • 柚子鹽