洋蔥濃醬大肋排

簡介

適合夏天吃的大肉菜 濃醬大肋排是俺家每過段時間必做的一道看家菜,雖家常但不普通,做好的濃醬大肋排配白米飯或意粉都超一流,不但下飯,還很開胃,雖然肉肉稍多了點,但酸甜可口,是蠻適合大夏天食用的一道熱菜。

原料

肋排 600g, 洋蔥 一大個, 澱粉, 生抽, 蚝油, 番茄沙司, 糖

步驟

1肋排最好剁成中指般的長段,洗凈瀝干水,洋蔥剝取外皮

2肋排放入適量澱粉,用手攪拌至每塊都沾滿澱粉。這樣做出來的醬汁才會濃郁

3洋蔥切小丁

4不粘鍋下少許油,下裹好澱粉的肋排兩邊煎至金黃色

5放入洋蔥丁,炒至出香味

6放入生抽、蚝油。不斷翻炒至肋排表面上色,熄火

7到入高壓鍋內

8放入一碗水,水量抹過食材的一半即可。出氣後煲10分鐘

9揭蓋,如果這是的湯汁不夠濃稠,可稍微開火收干一些,再倒入番茄沙司,煮沸即可

小技巧

1、番茄沙司含鹽,所有這到菜不用放鹽也絕對夠味了,如果您是用的番茄醬,那就要放些許鹽了。 2、湯汁要稍濃稠才好放番茄沙司。

要做好這「洋蔥濃醬大肋排」,挑選上好的肋排是關鍵,最好到大超市買碼好的、一盒盒的那種!俺今天做的是在菜市場買的肋排,賣相雖不甚完美,但味道不打折哈!調料除洋蔥是絕對主角外,還有的就是番茄沙司。這道菜,洋蔥是不怕放多的,洋蔥到最後會全部化成蓉蓉,和著米飯一塊吃,愜意的很呢!


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