香菇醬肉包

簡介

百吃不厭的醬肉包,略帶甜味的口感實在讓人無法抵抗啊!

原料

麵粉 500g, 溫水 250g, 酵母粉 5g, 糖 1大勺, 油 1大勺, 肉餡 250g, 香菇 30g, 木耳 30g, 蔥薑末, 甜麵醬 2大勺, 醬油 少許, 五香粉 1大勺, 鹽 1小勺, 雞精 1小勺

步驟

1把麵粉,水,糖,油,酵母粉混合和好麵糰放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用麵包機直接發麵亦可。

2香菇和木耳剁碎,拌進肉餡,加入蔥薑末,甜麵醬,五香粉,鹽,雞精和少許醬油,攪拌均勻並順時針攪拌上勁。

3發好的麵糰取出,揉出麵糰中的氣,把麵糰揉成原來大小開始包包子。麵糰分成小份揉成長條,切成等量的小劑子,用擀麵杖擀成包子皮。

4包好的包子放置20分鐘二次發酵。然後放入蒸鍋,冷水上鍋,大火燒開,從上汽開始計時蒸8分鐘(不要超過10分鐘)。

5包子蒸好關火,不要馬上揭開鍋蓋,讓包子再悶3分鐘,這樣蒸出的包子又飽又虛,口感會非常好。


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