自製花生醬

簡介

花生與其他堅果一樣, 不飽和脂肪酸, 卵磷脂與維生素E都對心血管疾病有益處, 也能延緩腦部退化, 維持正常神經傳導與記憶力。但花生容易在濕熱環境保存下發霉變質, 受黃曲黴素污染。黃曲黴素是致肝癌的危險致癌物, 因此我不建議到超市購買花生醬, 而是自己買新鮮的花生, 並注意保存環境, 低溫通風的環境。一旦有異味, 酸腐現象即刻丟棄勿再食用。

原料

紅衣花生仁, 原色冰糖

步驟

1紅衣花生仁, 以一百二十度如烤箱烘烤十五分鐘, 看到花生稍微變色, 聞到香味

2將烤好的花生仁取出冷卻

3將冷卻的花生仁和原色冰糖自置入高功率料理機

4開機高速攪拌一分鐘, 看到食材全部變為油亮亮的醬便停機,倒入容器里即可

小技巧

可塗抹麵包, 餅乾, 或者其他甜點 適用:產婦調補, 哺乳通乳時, 腸燥便秘, 高血脂症 忌用:易腹瀉者, 易漲氣者


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