雞頭, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 白糖, 蔥花, 薑片, 大料
1將雞頭處理乾淨，炒鍋上火，放少許有，下大料炸香，放蔥花薑片熗鍋，放雞頭翻炒
2烹料酒，放鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油炒均勻
3放適當的水，燒開後轉小燒至雞頭入味酥爛，轉中火收汁，盛入盤中放涼即可食用