青醬意面

簡介

出差半個月,回到家中,冰箱裡還有過年時媽媽給帶回來的愛心松子,恩,時間夠久了抓緊消耗掉~ 今天上的青醬是少油的方子~傳統的青醬要放大量的橄欖油,因為工作需要,我要減到88斤,恩,現在是92斤 (本人不吃蒜,不忌口的童鞋可自行添加大蒜一點點) 1小匙=5ml
1大匙=15ml

原料

青醬(二人份), 羅勒葉 一把, 松子仁 4大匙, 鹽 1小匙, 黑胡椒粉 一點點, 橄欖油 2大匙, 意面 適量

步驟

1羅勒葉洗凈切碎,松子仁去皮,放入平底鍋中小火干炒香,把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒、橄欖油一起放入攪拌機中打碎,如果不好打可適量添加點涼白開,打成稠糊狀待用,不需要打的很細,有點顆粒更有口感

2鍋中燒開大量的水,下入意面和1/2小匙鹽同煮至八成熟(煮的時間根據意面的粗細情況而定,通常包裝上會標明時間)撈出瀝干水分

3將意面移入平底鍋中,與青醬拌炒均勻即可

小技巧

炒好的松子可留少許最後撒在面上~


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