國寶待遇--春筍回鍋肉

簡介

春筍上市啦,又鮮又嫩。咱也來學學熊貓,享受一下國寶的待遇。當然咱可不能像熊貓一樣抓起來就啃吧,還得給春筍找個好搭檔。春筍與回鍋肉,絕妙的搭配。那滋味,好吃得停不了口。O(∩_∩)O~

原料

材料:春筍1斤,花肉250克,胡蘿蔔1/3根,蒜頭2顆,花椒,八角,姜少量,蚝油,雞粉,鹽適量

步驟

1、春筍剝去外殼,斜刀切段,胡蘿蔔切小片; 2、整塊花肉放進滾水裡,加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘,撈起放涼後切薄片; 3、春筍放進滾水裡焯5分鐘,加入些許鹽,去掉澀味,撈起; 4、熱鍋下油,爆香蒜頭,下花肉煸炒片刻,加入春筍繼續煸炒2分鐘; 5、最後加入蚝油、雞粉、鹽調味。OK!

小技巧

有什麼特別的注意事項?


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