紅薯蛋糕

簡介

紅薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。紅薯中含有高含量的膳食纖維能促進胃腸蠕動,具有抗癌作用,並且有抗糖尿病的作用。紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康,並有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多,以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

原料

蛋糕胚8寸, 巧克力, 薄荷葉, 黑櫻桃, 彌猴桃, 檸檬, 橙

步驟

15蛋黃與蛋白分開,蛋白中加60克糖打發至乾性發泡

2蛋黃、60克橙汁、70克色拉油打發至粘稠狀態,篩入70克低粉,攪拌均勻

3三分之一蛋白與蛋黃糊混合,再加入餘下的蛋白混合均勻

4紅薯切丁蒸熟,與少量低粉混合包裹,拌入蛋黃糊

5160度40分鐘

6蛋糕胚切二半,紅薯丁打成泥狀

7鮮奶油加適量糖打發至乾性發泡,加入紅薯泥

8底層蛋糕胚抹上鮮奶油撒上紅薯丁,再抹上薄薄的一層鮮奶油,蓋上蛋糕胚

9整個抹上紅薯泥奶油,裝飾水果

小技巧

1、喜歡動物性奶油的香醇,不過還是儘量抹得薄一些,年紀大的人不太愛好。 2、巧克力生日牌,用純巧克力座溶,倒入模具即成。注意到了嗎?「生日快樂」其中「日」「樂」是白巧克力哦。 3、蘋果片用檸檬汁浸泡,以防氧化。


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