杏仁軟巧克力

簡介

過年的零食里,巧克力和各類堅果當屬主流。要好吃又不怕胖,在挑選要小小花點兒心思。象巧克力我一般選可可脂含量在60%以上的,這樣的巧克力才夠美味同時又有足夠營養價值。堅果我還是喜歡大杏仁,因為它是維生素E含量最高的堅果,維生素E可是具有強大的抗氧化防衰老功效啊,儘管新年增歲但誰不願意歲月無痕呢。

原料

黑巧克力 300克(可可脂含量80%), 煉乳 100克, 大杏仁 50粒, 開心果 適量, 櫻桃干 適量, 葡萄干 適量

步驟

1將巧克力和淡奶油放入大碗中,隔熱水融化成濃稠的巧克力醬

2將淡奶油與巧克力漿混合均勻

3將溫熱還柔軟的巧克力醬裝在裱花袋裡,擠入巧克力小紙托中。(或者直接用勺子操作,若沒有小紙托,可用錫紙放在小酒杯里捏出形狀,再裝入巧克力)

4趁巧克力醬未涼變更前,將大杏仁、開心果、櫻桃干、葡萄乾按在紙杯中的巧克力上。待涼透後即可食用

小技巧

因為使用的是可可脂含量在80%的黑巧克力,所以用煉乳來調整成品的甜度和軟度,因此煉乳的量並不用很精準,按個人喜好即可。如果用的是牛奶巧克力,即使不放煉乳也可以,只是巧克力入口會比較脆,不是軟糯的。


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