迷你菠蘿翻轉蛋糕

簡介

第一次知道菠蘿翻轉蛋糕是看絕望主婦。 大多數菠蘿翻轉蛋糕,都跟劇情里Bree做的那個一樣,是很大一個,上面整齊排列著菠蘿圈,菠蘿圈中心是一顆櫻桃,這是最經典的造型了。

不過其實在吃過菠蘿翻轉蛋糕之後,對這種蛋糕並沒有太多好感。我喜歡吃菠蘿,可是大部分菠蘿翻轉蛋糕比較甜,口味也很單一。

前幾天偶然翻到這個方子,第一感覺是造型很好看,單獨一個個的,迷你造型;而且看了方子,算是比較低熱量的,加上家裡又剛好有一顆新鮮菠蘿,就做來試了試。

結果,試的結果是,這個蛋糕做出來真的很美貌,做法也真的很簡單,不過味道方面還是蠻普通的,沒有什麼驚艷的地方(感覺所有菠蘿翻轉蛋糕都逃不出這個魔咒啊),蛋糕體的質地也普通。

這類以甜為主的蛋糕總的說來我不是那麼愛。不過,如果在吃的時候,加上一球清新感覺的味道偏酸的檸檬味冰激凌,搭配著吃,就蠻不錯的。

想了半天要不要把方子分享出來,最後還是覺得寫出來吧,雖然蛋糕體比較一般,但勝在造型可愛,也許聰明的你們可以利用這個造型,但是蛋糕體換成其它味道更清新的口味,就兩全其美啦!

原方在Taste of Home上看的,其實我做的時候分量修改過的,因為自己的模子跟原方那個不一樣大,而且做了四個而不是兩個,寫出來的是原方,或者更建議改成其它你們喜歡的蛋糕體方子來做。

原料

黃油 4tsp, 中筋麵粉 1/3cup, 泡打粉 1/2tsp, 紅糖 4tsp(建議減量), 罐頭菠蘿片 2片(我用的新鮮菠蘿), 酒漬櫻桃 2顆(我用蔓越莓干代替), 鹽 1/8tsp, 細砂糖 3TBSP(建議減量), 脫脂牛奶 3TBSP, 肉豆蔻粉(nutmeg) 少許, 天然香草精 1/4tsp

步驟

1菠蘿去皮,切片,挖去中間的硬芯

2用適合的烤碗(原方用10oz的烤碗),或者其它適合的模具,分別舀1/2tsp的融化黃油在每個烤碗里,然後把紅糖均勻撒在每個烤碗里,烤碗周圍噴油(我用了烘培紙圍了一圈)

3把菠蘿片放進碗底,然後在中間擺上櫻桃或者蔓越莓干備用;另用一個容器(如果按照原方只做兩個的話,用一個小碗就夠了,這個量很小),把麵粉,糖,泡打粉,鹽和肉豆蔻混合均勻

4倒入牛奶,香草精以及剩餘的融化黃油,混合至均勻(不過度攪拌),然後均勻舀入事先準備好的烤碗里;烤箱180度(350F),提前預熱,烤20~25分鐘,以牙籤插入中心處取出後能保持乾淨為準

5取出,稍微放涼至不燙手時,倒扣在碟子裡即可,趁熱吃最好

小技巧

1,這個蛋糕體的味道和口感都普通,主要是樣子好看,建議大家選自己喜歡的蛋糕體的方子來代替這個;

2,我用了新鮮菠蘿和薄荷葉裝飾,另外搭配了檸檬冰激凌一起吃,比單獨吃好吃很多;單獨吃的話,我覺得有點boring


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