懶人版櫻桃派

簡介

這些日子沒怎麼開工做好吃的,前些日子發的博文很多都是積攢在相機里的。一來又要工作又要看娃,時間確實少之又少,二來感覺近來的心情很是沉悶,擔心這樣的情緒會影響到食物的味道,不如不做…… 美食其實有時是一種情緒! 畢竟美食從來不是單獨存在的,它常常關乎我們的心態、我們的生活狀態,甚至是我們的思想、追求、成長。不管是烘焙、中餐、西餐,美食由各類食材加上各類調料,經過一番或簡或繁程序造就,想想看吧,這是多複雜排列組合,一如我們的情緒,由萬千因素造就,所以,美食是一種情緒! 作為個愛吃之人,我對與美食總是保持高度的敏銳,常常流著哈拉子緊盯著豐富多彩的食材、一道道美食。眼瞅著這櫻桃季就要一晃而過了,所以每天都會採購一堆回來一飽口福。雖然分不清櫻桃的品種,但感覺今年的黃櫻桃似乎更好吃,甜度大,水分足,只可惜每次都將她們迫不急待的吞進肚裡,連個影像也木留下,自責啊…… 昨個入手的這批紅櫻桃,口感偏酸,那就換了個方式消滅她們吧! 由於心緒欠佳,做不了繁雜的東西,正瞅見冰箱裡還有冷凍的蛋搭皮沒有消化完,於是成就了這款懶人版櫻桃派!酥香甜蜜,味道一點都不簡單。

原料

冷凍搭皮 或飛餅, 去核櫻桃 450克, 白砂糖 50克, 水 100ml, 檸檬汁 1茶匙(5ml), 澱粉 1湯匙(15克)

步驟

1將櫻桃和白砂糖混合,腌制2小時後,將腌櫻桃滲出的糖汁潷出

2鍋中倒入櫻桃糖汁、水、檸檬汁,澱粉,大火燒沸後倒入碗中,再與櫻桃混合,就做成糖浸櫻桃了

3烤箱預熱200度,先將搭皮烘烤15分鐘

4取出後,放入糖浸櫻桃,繼續烘焙5-10分鐘即可

小技巧

如果更喜歡軟糯的櫻桃口感,可提前放入或增加烘焙時間。


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