櫻桃生日蛋糕

簡介

這款蛋糕是特意為朋友的生日趕製的,簡單做法,味道好極了。說實話,做之前心裡一點底也沒有,真是想到哪做到哪了,好在整體的感覺還不錯,友看到說好喜歡,哈哈! 蛋糕體依舊是原味戚風,只是在表面簡單裝飾了一下,並不複雜。 烘烤溫度:烤箱中下層145度60分鐘

原料

淡奶油 250ML, 低筋麵粉 100克, 蛋 5個(約50克/個), 玉米油 60克, 鮮牛奶 80克, 細砂糖 30克(加入蛋黃中), 櫻桃, 餅乾

步驟

1雞蛋分離,打蛋盆要保證無水無油

2打發蛋白,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克),繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較細膩泡沫時,再加入1/3糖。到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了

3把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散

4依次加入玉米油和牛奶,攪拌均勻

5再篩入麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

6盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻

7將混合好的蛋糕糊倒入模具,來回晃一下,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來

8烤箱一定要預熱,放入預熱145度的烤箱,60分鐘即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻,脫模

9淡奶油250ML打發塗抹表面,其它放入裱花袋,用小菊花嘴擠出小花,放入櫻桃,圍邊餅乾即可


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