草雞鮮蝦砂鍋粥

簡介

急降溫的天氣,晚上熱騰騰煲一鍋砂鍋粥,好吃熱乎又暖胃...(其實就是拔了牙還在腫,想著法子弄吃的,o(╯□╰)o)

原料

草雞 半隻, 基圍蝦 半斤, 米 米用量杯一杯, 芹菜葉 一撮, 胡麻油 適量

步驟

1新鮮草雞斬件後用半隻。(夠2人吃)

2蝦其實幾隻就行,買當然不能只買幾隻啦,所以按需即可。(我們的話基本放5隻左右,剩餘的就白灼沾醬油吃)如下圖

3這步可忽略不用管它,我只是說明下其餘的蝦如何處理,您自個兒看著辦~

4大砂鍋煮開水放入鮮雞塊,2片姜(水位如圖,新鮮的雞塊沖洗乾淨生滾就行,無需汆燙,看個人習慣吧,你要燙我也不攔著,嘿嘿)先煲上半小時的雞湯,期間需要潎幾次浮沫,待略有出油花及有香味飄出後就把淘好的生米倒入,接著中小火慢慢煮吧,記得時不時攪一下米粥以免粘底糊了,熬至開花狀即可,最後再放蝦,過早放蝦會老,適量鹽,雞精調味。

5最後淋幾滴好麻油,手撕碎一撮芹菜葉,拌均即可。

小技巧

芹菜葉會比小蔥花清香,也是給不喜蔥味的朋友另一個好的選擇。(煮魚湯,粥之類都能用到)


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