菠蘿焗飯

原料

隔夜飯 一大碗, 活蝦(我是用基圍蝦) 三兩, 菠蘿 三片, 柿子青椒(最好再加一隻紅椒) 一隻, 咖喱(粉) 適量, 椰漿(粉) 適量, 蔥花 少量, 最好加點腰果

步驟

1先把蝦去殼去腸,我是簡單地燙至斷生後剝的,做法粗糙了點

2用油(最好是橄欖油)把蝦炒一下

3菠蘿和青椒切粒,加入蝦中一起炒到熟後起鍋

4下油,再下飯不斷翻炒

5加椰漿,咖喱到飯里繼續炒

6然後把蝦和菠蘿青椒加入一塊炒,加鹽和雞精

7撒入蔥花、腰果(最好先略炸一下)後翻炒起鍋裝盤即可


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