原料

蝦, 黑胡椒粉, 椒鹽粉

步驟

1基圍蝦剖開，去頭去蝦線。

2剖開後攤平，用刀背敲服帖，這樣有利於炸後可以站起來。

3靜置，務必將水濾干。

4起油鍋，鍋里撒點鹽，防止濺油。

5下油鍋，炸蝦。

6出鍋擺盤，撒黑胡椒粉和椒鹽粉調味。