蒜蓉絲瓜鮮蝦盅

原料

絲瓜, 基圍蝦 7隻, 紅剁椒, 李錦記蒸魚豉油

步驟

材料:絲瓜1根、基圍蝦7個、

調料:紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙做法:

1、準備所需材料。

2、絲瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。

3、將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節,再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

4、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

5、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油,再加小半匙糖,最後倒入一點食用油拌勻。

6、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。

7、 蒸鍋里水沸騰後,將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3--5分鐘關火,再燜1分鐘即可出鍋,最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

小技巧

剁椒和蒸魚豉 油都含有鹽,所以不需要再加鹽了。蒸的時間3-5分鐘,斷生後再燜一分鐘即可,否則蒸久了蝦肉變老,絲瓜盅也會過於軟爛而無法站立。


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