香辣蝦

簡介

每次回家或者去外婆家,餐桌上都會備著一盤香辣蝦,那是我最愛吃的菜。周末雨天,在家親手做了一盤,用了上次做菜剩餘的洋蔥佐味,嗯。。。口味驚艷到了!

原料

基圍蝦, 洋蔥 1/4個, 薑片 3-4片, 蒜瓣 5-6瓣, 干辣椒 3隻, 青椒 1隻, 料酒,醬油,糖,鹽

步驟

1蝦去頭,開背,挑去蝦線,洗凈晾乾備用;

2洋蔥切絲,姜蒜切片,干辣椒,青椒切段備用;

3熱鍋倒油,放入洋蔥絲煸炒,接著倒入姜蒜和干辣椒,炒出香味;

4倒入基圍蝦,翻炒片刻,等蝦變色時倒入料酒,老抽,糖半勺,鹽少量,翻炒均勻;

5加開水,大火燒開,轉中火燒至湯汁少量時加鹽調味,拌勻後收汁,出鍋。

小技巧

  1. 蝦要新鮮;
  2. 洋蔥要炒香炒軟後才特別有味,切絲是為了更好的出味;
  3. 鹽一開始不要放多,最後收汁時再加一點調味。

相關菜譜

  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦
  • 香辣蝦