麻辣蝦球

簡介

夏天最愛吃麻辣小龍蝦,一個人可以吃一大碗。可是外面的還是沒那麼衛生,就在家裡自己做吧

原料

小龍蝦 兩斤, 薑片 五六片, 花椒 一小抓,根據口味吧, 蒜瓣 四五個, 干紅椒 四五個,根據口味吧還是, 料酒, 老抽, 蒸魚油, 香油, 紫蘇 五六根

步驟

1小龍蝦去了爪子以後其實就沒多少了~蝦尾用牙刷刷乾淨,這是最麻煩的一步。。。濾干水分

2鍋內油適量,油溫沒熱的時候就可以入薑片和花椒,溫度上來香味9也出來了。把小龍蝦入鍋翻炒至變紅,本來的水分差不多沒有的時候,倒入料酒大概半個一次性杯子的量,繼續炒。

3將蒜和干辣椒加入翻炒,同時加蒸魚油,老抽上色。

4倒入適量的水,高出龍蝦大概半個指頭的位置就可以了。加入鹽,煮到水半干時候加入紫蘇和香油翻炒。

5收汁,出鍋即可~不用收的太干,有點湯汁更好吃哦~


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