蒜香小龍蝦

簡介

不愛吃辣的可以嘗試下哦,家常輔料,很清香的口感,還原龍蝦最真實的原汁原味!

原料

龍蝦 2斤, 蒜頭 2個, 生薑 切出來的量與蒜差不多, 油 比平時正常炒菜多一倍的樣子, 鹽 適量, 六月鮮生抽 5克左右, 醋 3克左右, 雞精 一點點就好, 蔥 適量

步驟

1準備工作:將蒜和姜切成末;蔥切成小段;小龍蝦用刷子洗凈,瀝干水。

2將鍋燒熱,倒入比平時炒菜多一倍的油,燒熱油鍋。

3倒入蒜和薑末,翻炒出香味。

4倒入龍蝦,翻炒至龍蝦顏色變紅,根據平時的鹹淡口味加入適量鹽,再繼續翻炒一會。

5加六月鮮生抽、醋,放入蔥段,倒入水,水的深度大概與龍蝦齊平,不用將龍蝦浸沒。(加水太多會使得口感沒那麼濃厚哦!)然後蓋上鍋蓋,至水煮開,再繼續煮三五分鐘,關火,悶一會就OK啦。

6起鍋,裝盤…這就隨意啦,發揮你的想像力吧。

小技巧

1、醬油和醋稍微放一點點調調鮮就可以了,放太多醬油燒出來的龍蝦會有一股醬油味。 2、至於雞精,介意的人可以不放,本人不喜歡雞精,也是象徵性地撒兩粒而已。輔料少少,食物本身釋放出的鮮美是最美味的。 3、油比平時稍微多一點就OK了。 4、一斤龍蝦一個蒜頭、並與蒜頭切出來差不多量的生薑就夠了。沒有一點兒腥味。 5.關於量,不清楚就再看看圖片嘍。


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