醬爆小龍蝦

簡介

喜歡把小龍蝦的大腦門去掉,雖然有些浪費,但是乾淨點放心。

原料

小龍蝦 750克, 青紅椒片 適量, 蒜 3瓣, 蔥 2根, 料酒 2勺, 生抽 1勺, 豆瓣醬 大半勺, 糖 半勺

步驟

1小龍蝦去頭,尾部掐斷,抽出腸泥,洗凈瀝干,加1勺料酒,1勺生抽腌制15分鐘。蒜拍碎,蔥切碎,青紅椒切片。

2油鍋燒熱,入蒜瓣,青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬,炒勻。

3倒入小龍蝦,翻炒均勻。加1勺料酒,半勺糖,燜一會兒。撒蔥花。可以不加鹽了。

小技巧

豆瓣醬也可以用郫縣豆瓣醬代替,更辣一點。


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