藍莓慕斯

簡介

簡單易學的慕斯,大果粒酸奶做的,想不好吃都難~~

原料

安佳奶油 180g, 大果粒酸奶 180g, 丘比藍莓醬 170g, 8寸戚風蛋糕 一片, 白砂糖 40g, 牛奶 50g, 吉利丁片 3片(5g/片), 水60g, 火龍果, 大櫻桃

步驟

1慕斯原料:安佳奶油180g,大果粒酸奶180g,丘比藍莓醬150g,白砂糖40g,牛奶50g,吉利丁片2片(5g/片)8寸戚風蛋糕一片

2藍莓裝飾鏡面:吉利丁片大半片,藍莓醬20g,水60g做法:吉利丁片:放冷水中泡軟

3拿出放入牛奶中

4隔水加熱至融化後再晾涼備用

5大果粒酸奶倒入容器中加入藍莓醬

6翻扮均勻待用

7安佳奶油稱量

8加入細砂糖攪打至稍硬,或出現紋路即可

9將晾涼後的吉利丁牛奶

10倒入藍莓酸奶中,攪拌均勻~~~

11再倒入打發的奶油中,攪拌均勻即成藍莓慕斯液

12裝模:將蛋糕片放入8寸活底戚風模具中,倒入藍莓慕斯液

13藍莓鏡面:吉利丁片、藍莓醬、水混合後隔水加熱至融化,晾涼後倒在慕斯上,然後在模具下麵包上保鮮膜。入冰箱冷藏至過夜即可

14取出後用熱毛巾包著模具圈外圍捂一小會即可自動脫模

15火龍果、大櫻桃作最後裝飾就大功告成了~~


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