桂花火龍果

簡介

秋天開始有小小的涼意,清甜的火龍果,應景的桂花,再加上一點黑糖,就變成溫潤宜人的美味。喜歡這種不溫不火的感覺,熱飲常溫都是不錯的選擇。火龍果性涼,配上黑糖與桂花,多吃一點也無妨。

原料

火龍果 1個, 黑糖(或紅糖、片糖) 5g, 桂花 2g

步驟

1火龍果對切兩半,用刀將果肉劃成兩厘米見方的格子,翻過果皮,就可以輕易取出果肉。

2300~500毫升水,加入黑糖,燒開,關火,待黑糖全部融化。

3燒開的黑糖水中加入火龍果與桂花同煮至沸騰,關火,讓餘溫繼續煮5分鐘,即可出鍋,撒上幾粒桂花,完工。

小技巧

這道甜品的要領在於水燒開就要關火。黑糖久煮發酸,火龍果與桂花利用餘溫煮透,才能保持新鮮清新的口感。


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