蒜薹炒肉

原料

蒜苔 一小把, 豬肉 300克, 蒜 兩瓣兒, 姜

步驟

1先將蒜苔切段,然後綽水,綽水的時候建議放點鹽在水裡,這樣可以保持蒜台翠綠

2撈出過冷水,然後放一邊控水

3將肉放進去,此時放入蒜片,姜要切到很碎,因為我不喜歡吃薑,但是喜歡調味用~爆炒,待肉變色,加入料酒,老抽,放入鹽翻炒,放入之前綽水的蒜苔,翻炒,幾分鐘便可出鍋,享受美味~

小技巧

綽水千萬不要太長時間開了就差不多


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