在喀什過過兩個春節。住處附近有個拌麵店據說在全疆拌面比賽中獲得了第一名，第一次吃拌面就在那，所以起點很高啊。拌面的菜色很多，但最有新疆特色的肯定要數過油肉了。
西紅柿 2個, 洋蔥 半個, 青椒 1個, 蒜薹 1小把, 羊肉 2塊, 土豆 半個
1羊肉切厚片。放生抽、料酒和澱粉腌一會
2配菜切好。洋蔥、蒜薹和土豆是要先放的，所以單獨放一堆
3西紅柿切小塊。我都是在盤子裡切西紅柿，這樣湯汁不會浪費，也容易清理
4鍋里下油，加熱
5放入羊肉炒，炒到幾乎都變色
6倒入洋蔥、蒜薹和土豆片，翻炒，炒出香味
7放入西紅柿塊，炒出湯汁，放鹽。最後放入青椒，放孜然，炒一會。
8出鍋
9麵條放鹽煮好。澆上過油肉~いただきます^_^