蒜苔 3-4根, 牛肉(里嵴) 一塊, 澱粉, 黑胡椒粉, 干辣椒 1-2隻, 鹽, 糖, 料酒
1牛肉切成小條,用黑胡椒粉、料酒、水澱粉(澱粉加水,略稀薄狀態即刻)腌制半天
2蒜苔洗凈,切成小段。
3鍋中坐油,小火至4-5成熱,先下干辣椒(最好先撕碎,辣椒的味道容易散發出來,籽也要下入)炒半分鐘。接著下蒜苔炒半分鐘。
4轉中火,下腌制好的牛肉翻炒。
5差不多變色出香味後,再撒點黑胡椒粉。
6看熟了,碼一點點鹽,翻炒10秒關火。