簡介

青油菜是這個季節的時令蔬菜，好吃又好做，就是火大點，動作快點，幾鏟子就炒好的小菜。

原料

青油菜 500克, 油 適量, 干辣椒 三個, 蒜末，薑末 少許, 鹽 少許, 味精 少許

步驟

11:油菜洗凈瀝干水分，辣椒剪小段； 2鍋中倒油五層熱，下入姜蒜末、 辣椒段炒香； 3:調大火下入油菜用長筷子快速炒 勻至熟關火。放鹽、味精翻拌均勻 即可。

2炒好趁熱吃

小技巧

葉子菜在鍋中占用面積，炒熟時的分量較少，關火放鹽對於新手來講好掌握，用長筷子炒方便操作。