剩米飯巧用妙計,拯救飢餓的胃和追求美食的心

簡介

叮叮叮,等了好久終於等到今天,夢了好久終於夢見你出現,剩米飯君終於有救了,搖身一變成就各種美味,好吃到無法言喻,簡直就是華麗麗的逆襲啊~ 拯救了各種剩!米!飯! 以後再也不用擔心米飯煮多的問題啦~

原料

剩米飯 適量, 聰明的妙計

步驟

11. 食材:雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿蔔1小塊、蝦2隻做法:1)將甘蘭切丁,胡蘿蔔菇丁2)鮮蝦去頭去皮洗凈。3)切成小塊4)起鍋熱油,將菜一入煸炒片刻5)加入米飯炒散,加鹽。6)小火炒勻7)加入鮮蝦段炒熟。8)雞蛋打散,加入少許澱粉攪勻9)將煎鍋熱油,倒入蛋液煎成蛋餅,上面沒完全乾透時倒入炒好的米飯,將蛋皮另一面合上,煎熟即可。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~

22. 食材:剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許做法:1)準備一碗剩米飯;2)將雞蛋打散3)把米飯倒入雞蛋液中,攪拌均勻4)加入鹽、胡椒粉、蔥花,還可以根據自己的口味增加胡蘿蔔粒、洋蔥粒等5)鍋內放少許油,把米飯倒入鍋內,小火,煎至兩面微微焦黃即可。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~

33. 食材:米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量 做法: 1)米飯,玉米,豌豆,火腿,蝦仁,雞蛋 2)將雞蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗凈備用 3)雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出 4)將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒 5)再倒入火腿丁翻炒6)翻炒後倒入米飯 7)將米飯打散翻炒8)倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒 9)蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~

44. 食材:鮮香菇 7朵、大米400g、蝦皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1湯匙、生抽4茶匙、草菇老抽1湯匙、油適量 做法: 1)準備好食材。烹飪前先將大米洗凈放入電飯鍋內煮熟,同時可以將料酒、特級金標生抽、草菇老抽和白砂糖調成調味汁,鮮香菇洗凈後切小塊 2)鍋內油熱後,放入香菇塊和蝦皮翻炒,再加入調味汁,小火煮5分鐘左右,等到大部分汁收干便可以關火了 3)盛出煮好的米飯,和香菇汁攪拌在一起,就準備開動吧。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~

55. 食材:雞腿600g、洋蔥280g、大米150g、蘑菇適量、黃甜椒200g、紅甜椒200g、鹽1小勺、白鬍椒粉適量、料酒1小勺、高湯適量、海鮮醬油2小勺 做法: 1)大米淘洗乾淨,瀝干水分備用 2)雞腿洗凈,去骨,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會;蘑菇洗凈,全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈後切丁就行 3)把雞骨放入小湯鍋,加入適量清水煮成湯 4)取來炒鍋,用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油,加入洋蔥碎炒香,再加入所有菇類,繼續炒香,再加入雞肉塊,炒至雞肉變白 5)接著加入白米炒香,然後加入高湯,蓋上鍋蓋小火燜至米熟,待湯汁煮干後加入紅椒碎和黃椒碎,再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味,拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下,記得勤觀察,以免糊底。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~

66. 食材:大米1.5杯、臘腸2根、臘肉150g、油菜50g、雞蛋1顆、六月鮮醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、青蒜末適量、水適量、豬油1湯匙、蒸魚豉油適量 做法: 1)大米洗凈,放入砂鍋中,加水,米與水的比例大致是1:1.5,水不要太多 2)將砂鍋至於火上,大火煮開後立即轉小火,蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟 3)油菜洗凈一分為二 4)將臘腸和臘肉切成片狀,家裡正好有幾根很細的青蒜,就切了一點點 5)調製一個調味汁,將醬油、蒸魚豉油、雞粉、少許糖一起加入小碗中,再加入適量水調成汁備用 6)待米飯中的水分快要收盡時碼臘腸和臘肉,並將一勺豬油延四周加入到砂鍋中(這樣可以形成脆脆的鍋巴)加蓋再以小火燜5分鐘左右 7)另起鍋用油鹽水汆燙熟油菜,撈出過涼水以保持鮮綠的顏色 8)打開砂鍋蓋子,均勻的淋入事先配好的調料汁後關火 9)快速碼放上油菜芯,並打入一個雞蛋,蓋好砂鍋蓋子,用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右,即可食用了。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~

77. 食材:隔夜米飯200g、紅腸適量、胡蘿蔔適量、雞蛋1個、熟玉米粒適量、蔥適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、鹽適量 做法: 1)隔夜米飯中加入醬油、老抽和白糖,攪拌均勻 2)胡蘿蔔切小粒。3)紅腸切小粒,蔥切末 4)鍋中放油,將胡蘿蔔粒炒至熟透,撈出備用 5)放入紅腸和玉米粒炒香,撈出備用 6)打入一個雞蛋,用鏟子炒散 7)加入拌好的米飯,炒至熟透 8)放入胡蘿蔔、紅腸和玉米,翻炒均勻。嘗一下,如果味道不夠可以加適量鹽 9)最後放入蔥末,翻炒出香味即可關火。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~

88. 食材:江米250g、大米250g、蝦300g、黑芝麻5g、白芝麻5g、烤海苔1片、雞蛋2個、麵粉100g、澱粉100g、鹽0.2g、油適量、壽司醋50ml 做法: 1)蝦去頭去蝦線,去外衣留尾,用剪刀剪去腹部的筋使其變直。、 2)用雞蛋液和麵粉、澱粉一起勾制天婦羅液 3)蝦沾上麵粉。4)蘸天婦羅液 5)放油鍋里炸至酥脆撈出備用 6)黑白芝麻各半,清洗乾淨,放在炒鍋里焙熟備用 7)江米和大米混合蒸熟,裝在容器里,拌入壽司醋鹽,加入炒熟的芝麻 8)取保鮮膜,在保鮮膜上鋪上調製好的米飯,然後把炸好的蝦放在上面 9)裹成飯糰,團緊,免得散開,然後把烤海苔剪成長條,在製作好的飯糰身上纏一下 10)製作好的飯糰寶寶們。最後一個黑的我把飯糰放在芝麻里滾了一下,吃起來好香啊。更多專業烘焙知識請關注i烘焙~等你呦~


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