腊味煲仔飯

原料

香米 200g, 臘肉(或臘雞、臘鴨) 適量, 廣味香腸 適量, 配菜(芥蘭、油菜等) 適量, 蚝油 2茶匙, 糖 少許, 水澱粉 少許

步驟

1香米洗凈放入煲內,加水浸泡約10分鐘。臘肉、臘腸切片放在香米上。

2蓋上鍋蓋,移到小火上燒開,慢慢悶煮至熟,大約20分鐘左右。

3將配菜洗凈、燙熟,放在放上面;將兩茶匙蚝油、少許糖和水澱粉、半杯清水攪勻煮沸,淋到米飯上即可。

小技巧

腊味的湯汁滲到飯里會非常香,所以不要將腊味和米飯分開煮或蒸。


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