臘腸煲仔飯

簡介

夏天最愛的美味---一鍋出。 青菜可以選手邊現有的材料,提前焯水斷生。 臘腸要選廣式甜味的臘腸味道才正宗。

原料

大米, 廣式臘腸, 油菜, 香菇, 雞蛋, 胡蘿蔔, 西蘭花, 木耳, 鮑魚汁、味極鮮、豉汁蒸魚醬油, 香蔥、芝麻

步驟

1鍋內放入洗凈的大米和一點五倍的水,加兩滴橄欖油,所有的青菜焯水斷生。

2小火燜煮米飯至表面已經沒有水就可以加入臘腸了。

3把香菇、臘腸和雞蛋先碼放在米飯上,蓋上蓋子繼續小火燜煮。

4待鍋底發出嗞嗞的聲音,說明誰已經蒸乾了,迅速馬上剩餘的青菜,蓋上蓋子再燜五分鐘。

5撒上芝麻和香蔥碎裝飾。

6吃的時候用一份鮑魚汁,兩份生抽,三份豉汁蒸魚醬油調製的料汁兒攪拌。

小技巧

做煲仔飯首選的就是砂鍋的說~ 我今天用的鑄鐵的塔吉鍋,如果手邊沒有的話,平底鍋、炒菜鍋都可以,我都試過,但是要保證鍋子是有蓋子的~~~


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