麻醬大花捲

簡介

香噴噴熱乎乎的麻醬大花捲。介個不是俺做滴,是兔媽做滴。兔媽說「長的這麼丑~」可是偶愛吃啊..麻醬的香味+椒鹽的鹹味兒。軟乎乎的花捲,一絲絲的拉出來吃。某一天要是起床沒有..我還會不樂意呢~~老媽做的時候我偷拍啦(她以為我只是拍照而已)~~記錄一下。配方做法點視頻喲

原料

中筋粉(或者餃子粉,普通麵粉即可) 300g, 水(請酌量,與麵粉吸水有關) 168g, 即發乾酵母: 3g, 芝麻醬 適量, 芝麻油 適量, 椒鹽粉或者鹽 適量, 《以上配方大約做5-6個大花捲》

步驟

1將麵粉+水+酵母一起攪拌,揉成光滑的麵糰

2發酵,冬天發酵,可以放暖氣邊上或者用密閉容器(比如烤箱啊,微波爐)裡面放熱水(右圖是發好的麵糰,已經轉到桌子上)

3擀開成為大薄片

4芝麻醬用少許芝麻油調的稀一點,塗抹到面片上。塗抹均勻。

5撒上椒鹽粉,沒有可以用鹽代替,口味沒有椒鹽的好~(椒鹽其實我不喜歡這個牌子...但是原來的那個用完了只好臨時買了這個...)

6把面片兒捲起來。捏緊收口

7切段,每三個為一份。

8三個疊在一起。捏住頭尾,反方向轉一圈捏緊就完成了(圖片看不懂看視頻哈,很簡單)

9全部蒸好,放入有溫水的蒸鍋,醒發20分鐘左右。

10開鍋後,蒸個約10分鐘,好了之後悶一下,不要馬上揭開吃哈~

小技巧

芝麻醬也可以用水調製,但是香味就不如芝麻油的香。 很簡單的中式面點,吃不完晾涼了。凍起來。早上起來蒸一下~


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