生煎餛飩

簡介

和鍋貼是一樣的程序,要說這煎餃和煎餛飩你和我大概都覺著沒啥區別,可是我姐姐的寶貝可不這麼認為,這個我們家最挑嘴啥中式麵食一律不愛吃,天生的,因為家裡其他人都挺愛麵食的。她不愛吃鍋貼,煎餛飩卻可以吃幾個,我問為什麼,她的理由是餛飩皮薄煎黃了還行,餃子皮厚邊多,挑嘴挑到這份上,小時候我們常說等她長大要把她扔到北方去,可現在人家說了,如今還有東西什麼吃不到啊。 原先我姐都是煮好了再撈起給她煎,我說你幹嘛不直接生煎了,煮好再煎容易弄得破皮爛兮的。暑假時我煎了一次給她吃,大小姐吃完一盤說:「小姨,還要。」他們都說真是破天荒地 過程一目了然哈,我一邊包,一邊就直接下鍋了,差不多滿就開火

原料

餛飩, 油

步驟

1鍋底少許油即可,略煎一下,放水至三分之一處就可以了,北方人可能喜歡放澱粉水,我們就是直接放水

2蓋上鍋蓋,一會餛飩就象鼓起像艘艘小船,等水分收干,餛飩底開始發黃就熟了。全程小火

3蓋上個大盤子,將鍋倒扣,就可以完整地取出煎好的餛飩


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