熱狗漢堡

簡介

好久沒有做麵包了,沒有時間、沒有空閒,忽然就想吃漢堡了,早飯有這個我就覺得最幸福了,陽光加上早餐、還有肉那就是快樂~~~

原料

高筋粉 250克, 肉腸, 酵母 1小勺, 白砂糖 30克, 鹽 3克, 雞蛋 1個, 奶粉 10克, 水 95克, 黃油 20克, 沙拉醬, 番茄醬, 生菜

步驟

1把所有材料(除黃油外)一起揉成麵糰,揉至麵糰光滑,加入黃油繼續揉面至擴展階段

2放容器里發酵至兩倍大

3拿出麵糰,排氣,分割成60克每份,滾圓,鬆弛15分鐘

4麵糰壓平,用擀麵杖擀成圓形

5翻面,捲起來,收口

6放進漢堡模具里發酵

7二次發酵完成

8放入預熱的烤箱中層,180度15分鐘即可(根據自家烤箱調節)

9肉腸放入平底鍋中煎至表面顏色加深、油份滲出、生菜洗凈備用

10烤好的麵包,用刀劃開

11夾入生菜、肉腸,上面用沙拉醬和番茄醬裝飾

小技巧

1、沒有漢堡模也不必糾結,用手將麵糰整成橄欖形,收口向下,也能做出漢堡形狀 2、煎肉腸的時候,鍋里無需放油,因為肉腸自己會滲油,懶人的話,微波爐中擋半分鐘也可,開裂的香腸也好吃 3、正宗的熱狗據說表面是黃芥末醬和番茄醬,沒有的話自己隨意組合,我覺得沙拉醬的最好吃


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