媽媽的味道。。記得小時候媽媽經常會做，可是後來長大了一直就沒再吃過這種味道的餅了。雞蛋，玉米面，蔥。一點點油。健康的早餐就這麼誕生了！
雞蛋 一個, 麵粉或玉米粉 一大湯勺, 鹽味精 半小勺, 黑胡椒粉 若干, 蔥 兩根
1將雞蛋打入碗中，放入50g左右的玉米粉，麵粉也可以，然後將切碎的蔥末放入，撒一些黑胡椒粉和一點點鹽，加一些水（一湯勺的量），不停的攪拌，打均勻沒有粉末顆粒感即可
2將平底鍋放入食用油少許，不要放多了油，然後移動平底鍋確保鍋面都沾到點油即可。打開中小火。
3慢慢倒入第一步當中的混合液體，整個鍋面覆蓋即可，不用全部倒入。太厚了影響口感，薄薄覆蓋一層即可。
4一分鐘左右，用手晃動平底鍋，將其翻面。繼續煎。
5這樣到兩面都黃了，就可以入盤了，如果想脆一點可以再等一會入盤。
6如果想裹點火腿和生菜可以在翻面的時候加入。
雞蛋麵粉混合水打均勻，液體不要凝固的，要流動的稍微稀一點較好， 這樣的麵餅薄脆好吃。這個配方可以做兩個餅，所以水的量要控制住，不要太多。