酸奶土司

簡介

酸奶也是天然改良劑--小生姐姐說起她最常做的麵包。 酸奶土司?我有興趣試一試。 酸奶充當了天然改良劑,成品鬆軟的不得了。 馬上也成功升級為我最愛做的麵包之一。 大家互通有無,這樣就能遇見更多好吃的東西,多開心的一件事呀。原方子來源不詳,謝謝作者。 不管是做成土司,做成小麵包,做成漢堡胚,做成排包....都很ok。

原料

高筋麵粉 400g, 全麥粉 100g, 原味酸奶 200g, 細砂糖 66g, 鹽 6g, 酵母 8g, 牛奶 100g, 雞蛋 50g, 無鹽黃油 40g

步驟

1除黃油外,全部材料攪拌成團,後油法加入黃油揉到完全階段

2基本發酵1個小時,分割鬆弛15分鐘,整形入模最後發酵1個小時至8分滿模

3烤箱180°烤30分鐘左右

4其他形狀的小麵包發酵時間和烤制時間要調整

5我用的酸奶

6當漢堡胚也很棒

7排包,平頂土司都可以


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