芝士厚蛋燒

原料

雞蛋 4個, 芝士 2片, 火腿片 3片, 蔥 一小把

步驟

1雞蛋打散,用打蛋器器攪打均勻

2在蛋液中加入2勺溫水的量,繼續攪拌均勻

3切碎的蔥花加入蛋液中

4再加入切碎的火腿丁

5加入1/4勺食鹽

6將所有的混合物攪拌均勻備用

7芝士切丁備用

8將平底鍋刷一層薄油,倒入1/3的蛋液晃動鍋子讓其均勻攤開

9小火慢煎蛋皮,待快凝固時,撒一層芝士丁

10從一頭慢慢的將蛋皮捲起

11卷好的蛋皮推到右邊

12在蛋卷的左邊部位在刷一層薄油,倒入1/3的蛋液,待蛋皮快要凝固時,撒一層芝士丁

13然後將堆在右邊的第一個蛋卷繼續從右端慢慢捲起

14按照此步驟,用完剩下的1/3的蛋液,撒芝士粒,再次捲起

15最後卷好的蛋皮,切塊裝盤,可以根據個人喜好淋點番茄醬等

小技巧

1、這裡用的芝士片,即普通的夾麵包三明治的芝士。 2、火腿丁加入到蛋液中,容易沉澱在盤底,所以在倒蛋液煎制時,一定要將蛋液攪打均勻,這樣每次倒出來的蛋液里才會有火腿丁。 3、整個煎制過程中,務必使用小火,以免受熱不均勻,上面的蛋液還沒有凝固,下面的蛋皮已經焦掉。 4、蛋皮捲起的過程中,可以藉助木鏟或者勺等工具,方便捲起以免燙傷手指。 5、乘熱吃效果最佳。


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